A、在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工作，确定经营服务的方针和方向，指定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。
　　B、对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。
　　C、按照现代经营管理手段，加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和建全各项管理制度。不断提高科学管理水平。
　　D、加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，集中力量，搞好伙食供应的目的。会同有关部门，定期对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作效率。
　　E、经常对职工进行安全生产教育，建立健全安全生产制度，落实防火、防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性发生。
　　F、贯彻上海市职工食堂工作规范，制订实施计划，力争基本实现工作规范各项要求。定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。监督搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。