食品安全是团餐行业的生命线。2026年，广东省在校园食品安全监管领域持续发力，要求全省320家承包或委托经营的中小学食堂、40家学生集体用餐配送单位实现全流程检查评价及供餐质量安全监测全覆盖。广东省教育厅印发《广东省学校学生食堂陪餐工作指引》，明确全省各级各类学校、幼儿园须建立集中用餐陪餐制度。肇庆市市场监管局也明确要求校外供餐单位强化食品全配送过程温度管控，保障配送食品安全。
在食材配送环节，食品安全管控尤为重要。广东多地已开展校园食材配送应急演练，模拟食材抽检不合格、生鲜变质污染、配送车辆延误等突发状况，健全应急处置机制。食材从采购、分拣、检测到运输、验收实现全程闭环管理。所有食材均附品质检验合格证和产品追溯单，严把食材“入口关”。佛山市高明区已全面建成“校园智膳AI”智慧监管平台，将溯源、收验货、留样、消毒、晨检、报警等关键环节串联起来，推动校园餐管理实现从“人防”向“智治”转变。
广东省吉发餐饮管理服务有限公司始终将食品安全放在首位。公司严格按照《食品经营许可和备案管理办法》要求，依法取得与承包内容相适应的食品经营许可，建立与所承包食堂相适应的食品安全管理制度，配备食品安全管理人员。公司可提供工作人员有效健康证明，建立有完善的食堂管理制度规范运营流程。
在食堂承包服务方面，吉发餐饮严格执行食品安全操作规范，从食材验收、仓储管理、加工制作到成品供应，每一个环节都有明确的操作标准和管控要求。公司注重后厨管理的标准化与精细化，确保食品加工区和食品储存区符合卫生标准。
在食材配送服务方面，公司建立了完善的供应链管理体系。凭借在珠三角地区多年积累的食材采购与配送经验，吉发餐饮能够根据客户需求提供定制化的食材配送方案。公司销售的预包装食品、生鲜肉类、蛋类、水产品、蔬菜等产品均来自合规渠道，确保食材新鲜、安全、可追溯。
2026年，团餐行业监管持续收紧，食品安全主体责任进一步压实。吉发餐饮将以此为契机，持续完善食品安全管理体系，定期开展员工食品安全培训与应急演练，不断提升食品安全风险防控能力。公司将以“安全优先、品质为本”为经营理念，为客户提供值得信赖的食堂承包与食材配送服务，让每一位用餐者都能吃得安心、吃得健康。
